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  "C’est l’automne et chacun reprend  son rythme… . "  

Je reprends ce mois - ci des sujets que j’ai relevés à la lecture de certains posts du Forum.

Utiliser ou non de l’aspartam  et des édulcorants

L’aspartam est un édulcorant. Son  pouvoir sucrant  est supérieur à celui du sucre. Il  a été découvert en 1965. Sa première autorisation de mise sur le marché (AMM), a été délivrée en 1974, aux Etats-Unis, puis retiré du marché, il est réapparu en 1981.
 
En France, l’aspartam est utilisé depuis 1988.

Actuellement on peut le retrouver dans de nombreux produits, en remplacement du sucre.

Il est très intéressant pour les personnes diabétiques. Il peut être une aide pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique.

De nombreuses études scientifiques sont menées afin de déterminer l’innocuité de l’aspartam, à forte dose et consommé au long court, avec notamment son éventuelle responsabilité dans le développement de certains cancers (tumeurs cérébrales).

  Le recul nécessaire n’est pas suffisant pour conclure, sur son absence d’effets secondaires et indésirables sur la santé.  

On remarque que les personnes souffrant de TCA, consomment beaucoup de « sucrettes », sodas light, chewing-gum, bonbons sans sucre. Cela permet de conserver un goût sucré, cependant très «  chimique » . Sa valeur calorique négligeable incite souvent à manger plus et  toujours plus sucré.

  Je conseillerais par exemple de préférer un laitage : yaourt, fromage blanc… mélangé avec des morceaux de fruits frais plutôt qu’un dessert allégé en matières grasses, dont l’absence de goût, sera palliée par une quantité importante d’édulcorants. Le saccharose du fruit en sera d’autant plus agréable au palais.

 

D’une façon plus globale, guérir des TCA, c’est apprendre à se nourrir avec des aliments « ordinaires », sans rechercher les vertus « marketing » de tout ce que nous trouvons des les rayons des hypermarchés.

Pain et féculents

Le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, semoule, blé précuit… sont des alliés pour limiter les pulsions boulimiques et éviter des crises de boulimie. De ce fait, ils sont à introduire à chaque repas.

Leur intérêt  est de maintenir la glycémie (taux de sucre dans le sang), constante tout au long de la journée, ce qui évite les coups de pompe, malaises hypoglycémiques, et permet de tenir le coup pour faire du sport, de rester concentrer.

Ils apportent un confort digestif et augmentent la satiété. C'est notamment très intéressant de les manger avec des légumes, cf les régimes diabétiques.

L'idéal est d'en consommer à chaque repas  et collation.
Au dîner, ils permettent d’éviter des réveils nocturnes générés par la faim qui tiraille l’estomac.

Il  existe de nombreuses variétés de pains moins raffinés comme le pain complet, aux céréales, sésame, pavot, qui apportent des vitamines intéressantes, qui augmente l'effet rassasiant. Plus la mie de pain est serrée, meilleur est cet effet.

Le pain au son, est une aide précieuse pour faciliter le transit intestinal, perturbé et ralenti dans les TCA. Il est à préférer plutôt que d'opter pour les laxatifs qui irritent et au final ne font qu'entretenir la constipation.

Et l'odeur du bon pain chaud sorti du fournil du boulanger…

Recette  facile  à base de féculents :

Semoule au lait et aux raisins secs (pour une personne)

• ¼ de litre  de lait,
• 30g de semoule,
• Raisins secs,
• 20g de sucre

Faire bouillir le lait, ajouter les raisins, le sucre, laisser mijoter 5 minutes à feu doux et en remuant.
(Le plus simple est encore de passer par la cuisson au micro onde.)

Cette semoule est idéale au petit déjeuner et/ou en collation dessert.

Sylvie

Sur le forum « autour de l’assiette… ». Merci et à bientôt.